ไส้กรอกโชลิโซ่ เป็นอาหารขึ้นชื่อของประเทศสเปน และสหรัฐอเมริกา โดยไส้กรอกนี้เป็นวัฒนธรรมอาหารที่เกิดจากบริเวณที่ติดกันระหว่างรัฐ Texas และประเทศ Mexico โดยชาวเท็กซัสบางส่วนนั้นสืบทอดเชื้อสายมาจากชาวเม็กซิกัน จึงได้รับวัฒนธรรมกินอาหารเม็กซิกันมาด้วย ต่อม